TARTA DE TOFU CON CALABAZA A LA CANELA

INGREDIENTES:

- 1 cabaza bien dulce

- 1 bloque de tofu fresco

- 1 cucharada sopera de miso blanco

- 1 cucharada de café de canela molida

- ralladura de una mandarina

- 1 taza de harina de centeno integral

- 1/2 taza de harina de espelta integral

- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo

- 1/4 l de zumo de manzana

- 1/2 cerveza

- 1 pizca de sal marina

- gajos de mandarina y almendras para decorar (o lo que quieras)

PREPARACIÓN:

1. Corta la calabaza y ásala en el horno hasta que quede tierna y jugosa.

2. Mientras, prepara la masa, mezclando las harinas con el zumo, la cerveza, el aceite de sésamo y una pizquita de sal. Amasa bien y deja reposar 1/2h.

3. Hierve el tofu en agua con una pizca de sal durante 10mn.

4. Mezcla y tritura la pulpa de la calabaza asada, el tofu hervido, el miso blanco, la canela y la ralladura de mandarina hasta obtener una masa homogénea.

5. Hornea la masa en una fuente pincelada de aceite uno minutos, hasta que quede casi hecha pero no tostada. Extiende la mezcla de calabaza-tofu por encima y hornea 5mn más.

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QUICHE DULCE DE TOFU CON CALABAZA A LA CANELA por AGNÈS EMMANUELLE PEREZ se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Reconocimiento-SinObraDerivada 3.0 Unported.
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